Kandungan Gizi Jamur

Jamur merupakan sumber makanan yang memiliki nilai gizi tinggi. kandungan lemak yang rendah menyebabkan jamur layak untuk dikonsumsi, apalagi untuk orang yang melakukan diet. kandungan nutrisi pada jamur tidak hanya vitamin, tapi juga memiliki kandungan mineral yang dibutuhkan tubuh, seperti kalium, kalsium, natrium, fosfor, besi, dan magnesium. selain itu, serat pada jamur juga cukup tinggi, yakni berkisar 7,4 sampai 27,6 %
Berikut perincian kandungan gizi dari beberapa jenis jamur konsusmsi.


Tabel 1. Kandungan Zat Gizi (Gram Per 100 Gram)

NO	Jenis	Protein	Lemak	Karbohidrat
1.	Jamur Tiram	27	1,6	58
2.	Jamur Kuping	8,4	0,5	82,8
3.	Jamur Shitake	17,5	4,9	78
4.	Jamur Kancing	23,9	1,7	62,5
5.	Jamur Merang	25,9	0,3	4

No	Jenis	Jenuh	Tak Jenuh
1.	Jamur Kancing	19,5	80,5
2.	Jamur Kuping	25,8	74,2
3.	Jamur Shitake	19,9	80,1
4.	Jamur Tiram	20,7	79,3
5.	Jamur Merang	14,6	85,4